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一把新刀在厨师手里用不了一个星 期就得换

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2019-04-07 14:47 字体大小:【

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  是饭店采购吧,一次要几十把菜刀,菜刀天天要用的,特别厨师用刀量是非常大的,没有一把顺手好用的刀是绝对不行的,厨师的刀就如剑客的剑一样是标配。

  建议用国藩炮弹钢菜刀这种手工锻打的传统菜刀,老菜刀虽然看着粗糙不好看但是用起来很好用,锋利持久易磨耐用,比起不锈钢刀来要强百倍了。不锈钢刀说真的,一把新刀在厨师手里用不了一个星期就得换,不锈钢刀就刀口一点点钢火用到刀口一钝磨又磨不动就只能报废了。

  2017-07-03展开全部菜刀分为锻打工艺和冲压工艺,如果是使用选择锻打刀比较好,这个刀锋利易磨好用,但是缺点外观细节没有冲压刀做得好,所以你如果是拿来用就选择锻打刀,如果送人可以看看冲压刀,

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